Bisogni e aspettative per creare e promuovere un sistema alimentare più sicuro, sano e sostenibile. Se ne parlerà martedì 14 e mercoledì 15 maggio a Bologna in occasione del "DISH high level summit: new issues and emerging trends in food safety".
Nel corso della due giorni, rappresentanti di università e mondo industriale, responsabili politici, di organismi internazionali e di ONG analizzeranno insieme lo stato dell'arte e le tecnologie innovative disponibili connesse alla qualità e all'autenticità del cibo, alla prevenzione del rischio frode e alla tracciabilità, nonché alle scelte alimentari dei consumatori, per discutere l'impatto dell'innovazione nell'elaborazione di nuove strategie per il “Sistema alimentare del futuro”.
Si parlerà di come l'innovazione possa tradursi in politiche e regolamenti più efficaci, fondati su evidenze scientifiche atte a promuovere la produzione e il consumo di cibo sicuro, sano e sostenibile. E il meeting sarà anche l'occasione per sostenere la coprogettazione e lo sviluppo del sistema alimentare all'insegna di due principi e valori dominanti: la sicurezza e la sostenibilità.
L'evento è organizzato dall'Università di Bologna, in collaborazione con il National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU), la Lund University (LU) e l'Hong Kong Polytechnic University (PolyU), nell'ambito della loro partnership "DISH Global Center for Food Safety and Quality". DISH è infatti una rete che coinvolge quattro università - Technical University of Denmark, Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, Lund University e Hong Kong Polytechnic University - pensata per essere un centro globale per la sicurezza e la qualità alimentare attraverso la scienza e la tecnologia.
