Il Dipartimento di Economia e ingegneria agrarie della Facoltà di Agraria sta svolgendo, all'interno del progetto europeo Ecropolis, un'indagine sui consumatori di prodotto biologico, finalizzata ad esplorare le preferenze sensoriali degli intervistati, insieme alle loro abitudini alimentari e culinarie. Si cercano quindi volontari per poter raccogliere i dati necessari.
I requisiti sono semplici, i soggetti devono essere: acquirenti di prodotto biologico con frequenza occasionale o elevata, responsabili degli acquisti all'interno del nucleo familiare o coinvolti nelle decisioni d'acquisto, disposti a svolgere degustazioni su due tipologie di prodotti, yogurt con fragola e biscotti (quindi non allergici ai suddetti prodotti), conoscano o sappiano riconoscere alcuni marchi biologici, acconsentano al trattamento dei dati personali nel rispetto della legge sulla privacy. Inoltre, per questioni di correttezza e imparzialità, non devono lavorare presso istituti che effettuano ricerche di marketing, agenzie di stampa, radio o televisione, o nell'industria alimentare.
I consumatori in possesso dei requisiti dovranno compilare un questionario (cartaceo o online) che contiene quesiti riguardanti l'acquisto e le motivazioni all'acquisto di prodotti biologici, le abitudini alimentari, quelle culinarie, l'etichettatura e le informazioni sui prodotti e alcune informazioni socio-demografiche.
Oltre alla sezione contenente i quesiti, il questionario richiede ai consumatori di affrontare due sessioni di assaggio. In ciascuna sessione i consumatori dovranno assaggiare due tipi di yogurt e due tipi di biscotti. A seguito degli assaggi, i consumatori dovranno esprimere alcuni giudizi. Per ringraziare i partecipanti, al termine del test sarà distribuito loro un piccolo omaggio (prodotti o buoni spesa) del valore di 15 euro.
