Unibo a Ecomondo: verso una catena alimentare a zero rifiuti
Alla fiera delle green technologies di Rimini un convegno a cura dell’Alma Mater sulle tecnologie che favoriscono una maggiore sostenibilità ed una migliore gestione dei rifiuti nell’industria alimentare
Come si garantiscono la qualità del nostro cibo e, allo stesso tempo, sistemi sostenibili, innovativi ed efficienti per l’approvvigionamento, la lavorazione e la commercializzazione degli alimenti? Come si promuove una gestione efficiente dei rifiuti e dei sottoprodotti alimentari? Di questo e molto altro si parlerà il 4 novembre, dalle 10 alle 16,30, durante il convegno “Biobased industry” a Ecomondo, la fiera internazionale degli operatori della green economy a Rimini. L’incontro sarà introdotto da un intervento di Fabio Fava, professore del Dipartimento di Ingegneria civile, chimica e ambientale e dei materiali e vedrà la partecipazione di Davide Viaggi, professore del Dipartimento di Scienze agrarie, nella sessione dedicata alla riduzione della perdita di materie prime. Per l'Università di Bologna ci sarà anche Marco Dalla Rosa, docente al Dipartimento di Scienze e tecnologie alimentari, che interverrà nella sessione "Migliorare l’efficienza delle risorse nei processi alimentari".
Un’iniziativa rivolta a ricercatori, consulenti tecnici, ingegneri, professionisti e tecnici di industrie agro-alimentari ed aziende del settore della raccolta e del trattamento dei rifiuti, che aprirà una discussione sulle soluzioni al problema della gestione dei rifiuti nel settore agroalimentare, primo settore industriale in Europa: a causa della grande quantità di scarto prodotta, si sono resi necessari approcci più sostenibili come, ad esempio, l’adozione e l’implementazione di materiali e processi produttivi avanzati e l’uso delle biotecnologie industriali unite agli strumenti ICT.
L’evento è promosso dall’Università di Bologna, da Confagricoltura, da ATIAISWA Italia, da Cluster Tecnologico nazionale Agro-Food CIC e da CTS.
