Alimenti innovativi per migliorare la salute e il benessere
Il progetto europeo PATHWAY-27, coordinato dall'Università di Bologna, studia gli effetti positivi di alcuni componenti bioattivi nei prodotti da forno, nei prodotti lattiero-caseari e in quelli a base di uova. L'obiettivo è formulare nuovi alimenti che abbiamo un impatto positivo scientificamente dimostrato sulla salute dell’uomo