Olivocultura: copiare la Spagna?

Si parlerà di caratteristiche chimico-fisiche, di andamento del mercato e di innovazione tecnologica nel convegno che il Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università di Bologna dedicherà al tema dell’"Olivocoltura ed elaiotecnica in Spagna: un modello da seguire?". Organizzato in collaborazione con OLEA – Organizzazione Laboratorio Esperti Assaggiatori – il seminario identificherà le linee guida della strategia spagnola in olivocultura, interrogandosi sull’opportunità si seguire la stessa rotta da parte del nostro paese. L’appuntamento, che si concluderà con una degustazione di oli e un buffet,è per mercoledì 13 aprile a partire dalle ore 14.30 presso il campus universitario di Scienze degli Alimenti in Piazza Goidanich 60 a Cesena.