Antiossidanti naturali tra informazione e disinformazione

Si terrà venerdì 23 novembre (ore 9), presso il Centro Residenziale Universitario di Bertinoro (Via Frangipane, 6 - Bertinoro, FC) il workshop "Antiossidanti naturali tra informazione e disinformazione: metodi di analisi. Biodisponibilità ed effetti in-vivo".Il workshop, organizzato nell’ambito del Centro di Alta Formazione "Carlo Raffaele Lerici" per la Qualità e Sicurezza Alimentare, tratterà dei risultati della ricerca sull’attività antiossidante, spesso oggetto di notizie eclatanti con eco fin sulla stampa generalista, e sulla possibilità di trasporre tali risultati nel campo della prevenzione e della salute umana.I relatori e i moderatori invitati sono studiosi tra i più accreditati nel mondo scientifico della ricerca sugli alimenti e sulla nutrizione umana.Nel corso della giornata ci sarà anche l'occasione per presentare il master di primo livello in "Nutrizione ed Alimenti Funzionali", attivato dall’anno accademico 2007-2008 presso il Campus di Scienze degli Alimenti dell’Università di Bologna, sede di Cesena.