Basta la ricetta?

Si chiama "Basta la ricetta? Contributo della ricerca alla caratterizzazione dei prodotti tipici" ed è il primo convegno nazionale sui prodotti tipici, promosso dal Centro di Alta Formazione "Carlo Raffaele Lerici", in collaborazione con l'Università di Bologna. L'evento si svolgerà nella giornata di giovedì 19 aprile, presso il Centro Residenziale Universitario di Bertinoro (FC) e vedrà la presenza di scienziati, ricercatori, tecnologi alimentari, produttori, consorzi ed istituzioni, tutti impegnati a sottolineare ed analizzare lo stretto legame presente tra la tradizione e le caratteristiche scientifiche degli alimenti. Il mercato dell'agro-alimentare tipico è elemento caratterizzante del Made in Italy e comprende più di quattromila prodotti tradizionali censiti sul territorio, di cui più di centocinquanta sono certificati DOP e IGP. Obiettivo del convegno è allora soprattutto individuare le strategie più efficaci per promuovere la commercializzazione di questi prodotti, tanto importanti quanto unici.