Last Minute Market a Terra Madre 2008

L’incontro mondiale della rete di Terra Madre riunisce per quattro giorni comunità del cibo, cuochi, docenti e giovani provenienti da tutto il mondo impegnati a lavorare per promuovere una produzione alimentare locale, sostenibile e rispettosa dei metodi ereditati e consolidati nel tempo affinché i consumatori possano godere della diversità delle ricette e dei sapori, a riconoscere la varietà dei luoghi di produzione e degli artefici, a rispettare i ritmi delle stagioni e del convivio. Last Minute Market, spin-off accademico dell'Università di Bologna, è stato invitato dal presidente di Slow Food Carlo Petrini a partecipare all’interno di Terra Madre nella "Strada Maestra" (pad. 2). La "Strada Maestra" vuole presentare in una forma interattiva e piacevole informazioni e argomenti fondamentali per il futuro del pianeta e che sono sintetizzati nella filosofia che il movimento Slow Food propone da tempo. "Il cibo è al centro della vita degli esseri umani (senza cibo non si vive!) e la qualità (della vita) è data dalla compresenza di tre condizioni: il cibo deve essere Buono – per ciò che concerne il gusto, la freschezza, la stagionalità - Pulito – per essere prodotto e trasportato si deve rispettare l'ambiente – e Giusto – chi lavora "intorno al mondo del cibo" deve essere trattato e remunerato dignitosamente". Last Minute Market apparirà in questa strada con Last Minute Market-Harvest, progetto ideato dal prof. Andrea Segrè, che si pone come obiettivo il recupero dei prodotti ortofrutticoli che rimangono in campo quando all’agricoltore non conviene più raccogliere in quanto non remunera i costi di produzione. I beni vengono raccolti direttamente in campo da enti no-profit, i quali utilizzeranno nello loro mense prodotti di qualità, freschi e di stagione. Nelle giornate del 25 e del 26 ottobre Andrea Segrè parteciperà a due conferenze: "Crescere o migliorare?" (ore 18, Sala Gialla, Pad. 3), dove si parlerà di di "economia locale" e quali sono le basi politiche e filosofiche di questo sistema; "Crisi alimentare e sfide globali" (ore 15, Sala Gialla, Pad. 3), si discuterà della crisi delle derrate alimentari, aumento del prezzo del petrolio, produzione di biocarburanti, iniquità degli scambi internazionali, agricolture ricche sussidiate a discapito di quelle più deboli. A quest'ultimo appuntamento parteciperà anche Stefano Zamagni.