Componenti nutraceutici della dieta: aspetti biochimici e tossicologici

Venerdì 12 giugno, a partire dalle 10, l'aula Magna del polo scientifico-didattico di Rimini (via Angherà, 22 - Rimini) ospiterà l'incontro "Componenti nutraceutici della dieta: aspetti biochimici e tossicologici". L'idea della presenza negli alimenti di componenti che non rientrano tra i cosiddetti "nutrienti" classici è nata in tempi recenti.. Con la scoperta dei prodotti "nutraceutici", alimentarsi può diventare un modo per raggiungere il benessere psico-fisico, o addirittura prevenire o contrastare diverse patologie. In campo biochimico e tossicologico una delle principali sfide per il futuro diventa allora l'identificazione dei meccanismi che stanno alla base dell'azione preventiva o protettiva di questi componenti e l'analisi conseguente dei rischi e dei benefici che possono produrre. La giornata di studio sarà il primo momento di incontro e di condivisione tra la Società italiana di Biochimica e biologia molecolare - Gruppo biochimica della nutrizione - e la Società italiana di Tossicologia.