Informazione e comunicazione scientifica: il ruolo delle società scientifiche e dei media

Mai, nella storia della civiltà occidentale gli alimenti a nostra disposizione sono stati così controllati, sicuri e vari come oggi sotto il profilo l’assenza di microrganismi o sostanze pericolose, ma proprio in questo contesto storico e tecnologico, la responsabilità di coloro che si occupano di divulgazione scientifica è forse primariamente quella di comunicare come la qualità possa e debba essere scelta in funzione delle esigenze di ciascuno