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Angelo Panebianco
Il Mulino
A cura di Elisa Baroncini
Rossella Ghigi
Ivano Dionigi
I Solferini
Luca Bonacini e Stefano Lugli
Edizioni Artestampa
Editor-in Chief Salvatore Lorusso; Deputy Editors Franco Palla e Walter Tega
Mimesis Edizioni
Claudio Paolucci
Feltrinelli
Giuseppe Plazzi
Il Saggiatore
Paola Govoni
Carocci editore
A cura di Elena Di Giovanni e Serenella Zanotti
Bompiani 2018
A cura di Alberto Pizzoferrato e Franco Carinci
Giappichelli editore
Emanuele Padovani
Quaderni del CNEL
A cura di Giancarlo Gasperoni, Marco Albertini e Debora Mantovani
Il Mulino, 2018
Fausto Curi
Mucchi Editore
A cura del critico enogastronomico Luca Bonacini e dell’agronomo Stefano Lugli
Artestampa Edizioni
