Unibo Magazine

L’idea di una tassa per ridurre il consumo di cibi ultra-processati

L’effetto della leva fiscale sui consumi alimentari è al centro del progetto GOLDFINCH, a cui partecipa anche l’Università di Bologna con un gruppo di ricerca del Dipartimento di Scienze Statistiche. L’obiettivo è capire se e come una tassazione mirata possa ridurre il consumo di alimenti ultra-processati e migliorare la qualità della dieta della popolazione