Food Supply Chain - Tracciabilità Agroalimentare
E' la domanda a cui vuole dare risposta il progetto "Food Supply Chain - Tracciabilità Agroalimentare", promosso dai dipartimenti di Ingegneria Industriale e di Scienze degli Alimenti. Riprodurre in laboratorio le condizioni di trasporto dei prodotti per capire i possibili effetti sulla loro qualità. Si inizia con olio e vino